Namme: L-Carnosine, CAS NO.305-84-0
Smeltpunt: 253°C (dec.) (lit.)
Spesifike rotaasje: 20.9º (c=1.5, H2O)
Kookpunt: 367.84 °C (rûchskatting)
Tichte: 1.2673 (rûchskatting)
Brekingsyndeks: 21°(C=2,H2O)
Opslachbetingsten: -20 °C
Oplosberens: DMSO (hiel lyts), wetter (lyts)
Aciditeitskoëffisjint: (pKa) 2.62 (by 25 ℃)
Foarm: kristallijn
Kleur: Wyt
Wetteroplosberens: hast transparânsje
Stabiliteit: Stabyl